饺子是中华大地的传统美食,小时候家里穷,每次都盼望着过年能吃上一顿美味的饺子,长大了随着生活条件的改善,饺子也不再预示着小康生活得标准,越来越多的速冻饺子层出不穷,可是有很多人不知道饺子到底该怎么煮才不会烂而且更好吃。
饺子分两种,第一种自己包的饺子.这种饺子一定要用滚水去煮,水面开出大花，确保完全滚了，再将水饺放进去，然后用炒菜锅铲的背面沿着锅底画圈圈，顺时针逆时针都可以，这样可以确保水饺漂浮起来，不会沾锅。
如果是速冻水饺用冷水煮冷冻水饺省事省力，因为冷冻水饺温度比较低，如果等水开了之后放进去，加热起来后皮很容易熟，肉却不容易熟透，用冷水煮就不会出现这样的问题。煮水饺过程中，盖上锅盖可以节省瓦斯，用中火加热，能够确保水饺皮熟透后，热度慢慢传递到水饺馅料里。如果直接用大火煮，皮很容易裂开，馅料就会流失，美味程度降低。生肉中可能含有寄生虫，彻底煮熟才能确保安全，用冷水煮更加保险。
